Bánh trứng cút

Nguyên liệu

• - 40 Trứng cút
• - 300 g Tôm tươi
• - 10 g Ruốc khô
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Gia vị thông thường (hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu)

Các bước chế biến

1. Tôm làm sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá, hành tím cũng cắt hạt lựu. Phi thơm hành tím băm trong chảo với chút dầu ăn, cho tôm vào xào chín. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu) vừa ăn. Có thể thêm thịt băm hoặc chà bông để tăng thêm hương vị.
2. Đun nóng khuôn bánh khọt (hoặc khuôn tròn nhỏ) trên bếp. Dùng cọ hoặc giấy thấm dầu phết một lớp dầu mỏng vào từng khuôn.
3. Cho một muỗng cà phê hỗn hợp tôm đã xào vào mỗi khuôn. Đập một quả trứng cút lên trên.
4. Đậy nắp khuôn lại và nướng bánh trên lửa nhỏ khoảng 1 phút hoặc đến khi trứng chín và bánh vàng đều.
5. Gắp bánh ra và thưởng thức nóng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt và rau sống.