Đọt Bí Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 600 gr đọt bí
• - 100 gr thịt bò thăn
• - 1 củ tỏi
• - 1 mcf sả ớt băm
• - 0.5 mcf bột bắp
• - 0.25 mcf tiêu xay
• - 1 mcf Dầu hào

Các bước chế biến

1. Thịt bò thăn được thái lát mỏng, sau đó ướp cùng tiêu xay, tỏi sả ớt băm nhuyễn, dầu hào và bột bắp. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều, giúp thịt mềm và không bị ra nước khi xào.
2. Đọt bí được nhặt từ phần gốc lên đến ngọn, chọn phần non có thể bẻ được, tước bỏ xơ. Lá non được tước xơ mặt trong. Rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cát và bụi bẩn.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối, cho rau bí vào trụng nhanh. Sau đó, vớt rau ra và ngâm ngay vào thau nước đá để giữ độ giòn. Vớt rau ra, để ráo và vắt nhẹ cho bớt nước.
4. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với mỡ heo hoặc dầu ăn, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa. Sử dụng lại chảo đó, cho rau bí vào xào, đảo đều. Nêm thêm dầu hào và nước tương sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào tái vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Món ăn dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.