Sườn Bò Kho Củ Cải

Nguyên liệu

• - Sườn bò
• - Củ cải trắng
• - Cà rốt
• - Táo tàu
• - Hành tây
• - Gừng
• - Tỏi
• - Nấm hương khô

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn bò trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng để loại bỏ bớt máu thừa, giúp thịt mềm và giảm mùi hôi. Đồng thời, ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm.
2. Chần sơ sườn bò qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và giúp thịt săn lại.
3. Cho sườn bò đã chần vào nồi. Thêm gừng thái lát, hành tây bổ múi cau, tỏi đập dập, táo tàu và nấm hương đã ngâm mềm. Nêm nếm nước tương, một chút rượu nấu ăn và đường nâu. Đổ nước ngập mặt thịt và hầm trong khoảng 30 phút ở lửa vừa.
4. Thêm củ cải trắng và cà rốt đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn vào nồi. Tiếp tục hầm thêm khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi sườn bò và rau củ chín mềm hoàn toàn.
5. Múc sườn bò kho củ cải ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này đặc biệt ngon khi dùng kèm với bánh mì.