Canh Bắp Cải Trứng Sợi

Nguyên liệu

• - 300 g bắp cải trứng
• - 1 quả trứng gà
• - 1 tô nước hầm xương
• - 1 muỗng cf dầu hạt cải
• - 1 muỗng cf hạt nêm
• - 1/2 muỗng cf muối hồng
• - Vài nhánh hành lá, ngò rí

Các bước chế biến

1. Bắp cải rửa sạch, thái sợi dài vừa ăn. Ngâm bắp cải đã thái trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát riêng biệt.
3. Đun sôi nước hầm xương, nêm nếm gia vị vừa ăn. Từ từ đổ lòng trắng trứng vào, khuấy nhẹ để tạo vân trứng. Tiếp tục đổ lòng đỏ trứng vào, khuấy nhẹ để tạo thành những sợi trứng đẹp mắt.
4. Cho bắp cải đã sơ chế vào nồi canh, nấu đến khi bắp cải vừa chín tới. Thêm hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.
5. Múc canh ra tô, rưới một ít dầu hạt cải lên trên. Trang trí bằng vài cọng ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.