Cách làm món
Thịt Ba Chỉ Kho Tàu
Danh sách video
Thịt Kho Tàu ngon tuyệt đẹp không cần nước dừa của Cô Ba | perfect Caramelized Pork
Nồi Thịt Kho Tàu đón Tết ngon nhất trần đời không dùng bột ngọt/bột nêm | Caramelized pork recipes
Nấu Cách Này Để Có Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Nhất Thế Giới - Perfect Caramelized Pork by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - Thịt ba chỉ
- - Trứng vịt lạt
- - Tiêu
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Ớt
- - Nước mắm
- - Muối
- - Bột ngọt
- - Dầu ăn
- - Đường
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, sau đó cắt miếng vuông với cạnh khoảng 4-5cm. Kích thước này giúp thịt không bị nát trong quá trình kho, đồng thời vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.
- Ướp thịt với hành tím băm nhuyễn, nước mắm, muối, bột ngọt và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Rửa sạch trứng vịt, cho vào nồi, đổ nước ngập trứng và thêm một chút muối. Luộc trứng trong khoảng 10 phút. Sau khi trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho đường vào thắng để tạo nước màu. Đun đến khi đường chuyển sang màu vàng sậm thì dừng lại.
- Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó, đổ nước lọc vào sao cho vừa ngập thịt. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng đã luộc vào.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho đến khi thịt mềm. Lưu ý giữ lại một lượng nước vừa đủ trong nồi để món ăn không bị khô.
