Đậu Que Giã

Nguyên liệu

• - 120 gam đậu que
• - 20 gam củ nén
• - 30 gam ngò gai
• - 30 gam lá gừng
• - 2 trái ớt sừng xanh
• - 70 gam thịt ba rọi
• - 1/4 tsp muối
• - 1/8 tsp bột ngọt
• - 1/8 tsp tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì món ăn sử dụng nguyên liệu tươi sống.
2. Giã nát củ nén, sau đó thêm đậu que đã bẻ khúc ngắn vào cối giã cùng. Khi đậu que đã hơi nát, cho ngò gai cắt khúc vào giã chung đến khi vừa nát.
3. Thêm lá gừng cắt nhỏ vào cối, giã đều. Tiếp đến, thêm muối và bột ngọt, tiếp tục giã nhuyễn. Điều chỉnh lượng ớt, muối, và bột ngọt tùy theo khẩu vị cá nhân.
4. Ướp thịt ba rọi với một ít muối và tiêu. Nướng thịt chín vàng, hơi cháy cạnh để tăng hương vị. Cắt thịt thành miếng nhỏ và cho vào cối giã chung với hỗn hợp đậu que.
5. Giã đều cho đến khi thịt nát và hòa quyện với hỗn hợp đậu que. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.