Khô Cá Hố Kho Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - 200 gram khô cá hố
• - 200 gram thịt ba chỉ
• - ớt xiêm
• - hành tỏi băm
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Khô cá hố cắt khúc vừa ăn. Cho 2 muỗng cà phê đường vào nồi, đun nóng đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho khô cá hố vào nồi.
3. Thêm khoảng 1/4 chén nước vào nồi, cho thêm vài quả ớt xiêm để tăng hương vị cay nồng. Đậy nắp và kho nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại, thường xuyên đảo nhẹ để tránh bị cháy.
4. Khi nước kho đã cạn gần hết và thịt, cá đã ngấm đều gia vị, tắt bếp. Gắp khô cá hố kho thịt ba chỉ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.