Cách làm món
Hủ Tíu Mực
Danh sách video
HỦ TIẾU MỰC Cách nấu đơn giản dễ làm đổi món dịp cuối tuần cực hấp dẫn |Nhamtran FV
HỦ TIẾU MỰC thơm ngon đậm đà, ăn một lần nhớ mãi | Bếp Của Vợ
HỦ TÍU MỰC - Cách Nấu Hủ Tíu Mực Thơm Ngon Ngọt Nước
Cách Nấu Món Hủ Tiếu Mực Ngon Mê Ly - Công Thức Dễ làm | Món Ngon Bếp Củi
Món Ăn Ngon - HỦ TIẾU MỰC thơm ngon cho mỗi sáng
Nguyên liệu
- - 1 kg xương ống heo
- - 300 gr thịt xay
- - 1 củ cải trắng
- - 1 củ cà rốt
- - rau cải
- - hành lá
- - giá
- - 300 gr mực tươi
- - tỏi xay
- - hành tím
- - hành tây
- - 50 gr tôm khô
- - Hủ tíu tươi/khô
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống, trụng sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại xương thật sạch dưới vòi nước. Cho xương vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng được trong, sau đó hạ nhỏ lửa.
- Nướng hành tím và hành tây cho thơm. Bóc lớp vỏ cháy đen bên ngoài, rửa sạch và cho vào nồi nước dùng. Thêm tôm khô vào hầm chung. Nêm gia vị với 2 muỗng muối và 1 muỗng đường phèn. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 1-2 giờ. Nếu sử dụng nồi ủ, ủ trong 5 giờ. Sau khi hầm đủ thời gian, cho thêm cải trắng và cà rốt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thịt xay ướp với một ít hạt nêm và tiêu cho đậm đà. Vo thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm tỏi xay trong chảo dầu nóng. Vớt tỏi phi ra để riêng.
- Sử dụng chảo vừa phi tỏi, chiên sơ thịt viên cho chín vàng đều. Gắp thịt viên ra tô để riêng.
- Nếu lượng dầu trong chảo còn nhiều, chắt bớt ra. Cho mực tươi vào chảo, đậy nắp và xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Gắp mực ra tô để riêng.
- Trụng giá đỗ qua nước sôi để khử mùi hăng và làm chín tái.
- Trụng hủ tíu cho vừa chín tới. Trộn hủ tíu với một ít dầu phi tỏi, tỏi phi và xì dầu để tạo hương vị và giúp hủ tíu không bị dính. Cho hủ tíu vào tô, xếp thịt viên, mực, củ cải trắng, cà rốt lên trên. Rắc thêm hành lá và tiêu xay.
- Thưởng thức hủ tíu mực cùng với nước lèo nóng hổi và xí quách.
- Thành phẩm.
