Hoành Thánh Sườn

Nguyên liệu

• - 1 kg Sườn non
• - 300 gr Thịt xay
• - 0.5 kg Lá hoành thánh
• - 50 gr Tôm khô
• - 1 con Khô mực
• - 1 củ Cải trắng
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Dầu hào
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng với tôm khô và khô mực đã nướng sơ, đập dập. Thêm hành tím nướng thơm, củ cải trắng đã gọt vỏ và cắt khoanh vào nồi. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Hầm nhỏ lửa đến khi sườn mềm.
2. Trộn đều thịt xay với muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, hành phi và tỏi phi. Sử dụng hỗn hợp này làm nhân để gói hoành thánh cho đến khi hết vỏ bánh.
3. Luộc hoành thánh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi chín. Vớt hoành thánh ra, trộn đều với một ít dầu ăn và dầu mè để không bị dính. Chan nước hầm sườn, thêm hành lá, hành phi và đầu hành để tăng thêm hương vị.