Cơm lá sen chay

Nguyên liệu

• - 3 chén cơm trắng (đã nấu tơi)
• - 150 gr hạt sen tươi (đã bỏ tâm)
• - 1 nhúm giá sống
• - tỏi băm
• - tiêu xay
• - muối
• - đường
• - hạt nêm chay
• - 0.5 muỗng canh nước tương
• - 6 7 nấm đông cô tươi

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng đều. Thêm hạt sen vào xào, đậy nắp và om trong khoảng 10-15 phút cho hạt sen chín mềm.
2. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái sợi nhỏ. Cho nấm vào xào cùng với hạt sen. Tiếp theo, cho cơm đã nấu vào, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước tương) cho vừa ăn. Xào đều tay trong khoảng 5-7 phút, cuối cùng thêm giá sống vào, trộn nhanh rồi tắt bếp.
3. Trải lá sen, cho cơm đã xào vào giữa lá, túm các mép lá lại và gói kín. Nếu không có lá sen, có thể thay thế bằng lá bạc hà để tạo hương thơm đặc trưng.
4. Đặt phần gói cơm sao cho phần xếp lá nằm phía dưới, sau đó đem đi hấp. Lưu ý lót một chiếc khăn mỏng dưới nắp nồi hấp để tránh hơi nước rơi xuống cơm, làm cơm bị nhão.
5. Hấp cơm trong khoảng 15-20 phút, khi lá sen chuyển màu và tỏa hương thơm là cơm đã chín. Mở lá sen và thưởng thức món cơm lá sen chay thơm ngon.