Snack Tôm

Nguyên liệu

• - 150 gr tôm nõn
• - 40 ml nước lọc
• - 2 muỗng canh màu dầu tôm
• - 100 gr bột năng
• - 1 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng cafe muối
• - 0.5 muỗng bột nở (baking powder)
• - 80 ml nước nóng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm, giữ lại phần đầu để riêng. Bóc vỏ tôm, loại bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó rửa lại với muối để làm sạch hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho đầu tôm vào chiên đến khi vàng đều và gạch tôm tiết ra màu. Lọc dầu qua rây để thu được màu dầu tôm.
3. Cho tôm nõn và 40ml nước lọc vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh màu dầu tôm vào hỗn hợp tôm, trộn đều.
4. Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, đường, muối và bột nở. Từ từ thêm 80ml nước nóng vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục.
5. Cho hỗn hợp tôm đã xay vào tô bột, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
6. Sử dụng máy làm ốc quế, cho một lượng bột vừa đủ vào máy và nướng bánh đến khi chín vàng đều. Điều chỉnh kích thước bánh tùy theo sở thích.
7. Bánh snack tôm sau khi nướng có màu vàng giòn và hương thơm đặc trưng. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín để giữ độ giòn.