Măng xào thịt gà

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt gà
• - 300 gram măng

Các bước chế biến

1. Thái thịt gà thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút muối, nước mắm, tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Măng tươi mua về cần được rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bớt vị đắng tự nhiên. Sau khi rửa, vắt măng cho ráo nước. Dùng dao thái măng thành sợi dọc theo thân. Với phần đầu măng, có thể thái thành lát tròn mỏng.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành băm. Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt gà chín tái. Tiếp theo, cho măng đã sơ chế vào chảo, xào đều cùng thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt tươi cắt lát (tùy chọn) để tăng thêm hương vị cay nồng. Rắc thêm một ít tiêu xay để dậy mùi thơm. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Lưu ý: Nên thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.