Bánh trứng nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 85 g bột mỳ
• - 1/2 tsp muối
• - 1 tsp bột nở
• - 20 g đường
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 15 ml giấm ăn
• - 20 g bơ nhạt đun chảy
• - 1 quả trứng gà lớn (60g cả vỏ)
• - 6 quả trứng cút (hoặc 6 trứng gà so)
• - 2-3 cái xúc xích
• - 1 ít hành lá (hoặc ngô, đậu Hà Lan)
• - 100 g phô mai mozzarella bào sợi

Các bước chế biến

1. Ngâm sữa với giấm trong 15 phút để tạo độ chua nhẹ và giúp bánh mềm hơn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C, sử dụng chế độ lửa trên và lửa dưới.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá xanh. Xúc xích thái hạt lựu. Chuẩn bị hai âu trộn. Một âu trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở. Âu còn lại trộn đều hỗn hợp sữa ngâm giấm, bơ đun chảy và trứng gà. Sau đó, cho xúc xích, hành lá và phô mai (chừa lại một ít để rắc lên mặt bánh) vào âu hỗn hợp ướt.
3. Từ từ đổ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng. Hỗn hợp bột hơi lợn cợn là đạt yêu cầu.
4. Sử dụng khuôn muffin, phết một lớp bơ mỏng để chống dính. Hoặc có thể dùng khuôn silicon hoặc khuôn bánh mì nhỏ. Lần lượt đổ một lớp bột vào khuôn, đập nhẹ cho bột dàn đều. Sau đó, đập trứng cút (hoặc trứng gà so) lên trên, rồi phủ thêm một lớp bột mỏng. Rắc phô mai, xúc xích và hành lá lên mặt bánh.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 175-180°C trong khoảng 10-12 phút. Điều chỉnh thời gian nướng tùy theo sở thích. Nếu muốn trứng lòng đào, nướng khoảng 8-10 phút; nếu muốn trứng chín hẳn, nướng khoảng 12 phút. Tránh nướng quá lâu để bánh không bị khô. Bánh ngon nhất khi ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị phô mai tan chảy.
6. Bánh có vị mềm xốp, hòa quyện giữa vị mặn của xúc xích và phô mai, vị ngọt dịu của bánh, tạo nên một món ăn hấp dẫn và cân bằng.