Cách làm món
Quẩy Nóng Giòn
Danh sách video
Cách làm món Quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê
Cách làm món QUẨY NÓNG GIÒN ngon hơn ngoài hàng
Dầu Cháo Quẩy- Youtiao - ĐƠN GIẢN - NỞ PHỒNG - GIÒN - Đúng Vị Dầu Cháo Quẩy Sài Gòn
Cách làm quẩy | Bánh quẩy | Cách làm quẩy đơn giản nở giòn xốp không cần đánh máy | Bột tự pha
[Hướng dẫn] Làm bánh quẩy bằng Bột Vĩnh Thuận
cách làm quẩy chiên giòn ăn cháo phở.
Cách làm món quẩy rán giòn thơm ngon!
Cách làm QUẨY RÁN nóng giòn ăn vặt cực đơn giản - HOT CRULLERS // Dinology
Cách Làm Quẩy Nóng - Dầu Chéo Quẩy - Đơn Giản Nhất | Góc Bếp Nhỏ
Nguyên liệu
- - 500 g bột mì
- - 5 g baking soda
- - 5 g bột nở
- - 5 g muối
- - 5 g Ammonia (bột nở khai) hoặc phèn chua
- - 300 ml nước
Các bước chế biến
- Chuẩn bị hai phần nước. Một phần hòa tan muối, bột nở và baking soda. Phần còn lại hòa tan phèn chua hoặc ammonia.
- Trộn đều bột mì với hỗn hợp nước đã chuẩn bị. Lưu ý đổ từ từ từng phần nước vào bột và nhào kỹ trước khi thêm phần tiếp theo để đảm bảo bột kết dính đều.
- Nhào kỹ khối bột đến khi mịn và đàn hồi. Ủ bột trong khoảng 15 phút, sau đó nhào lại.
- Lặp lại quá trình ủ và nhào bột thêm hai lần nữa để bột đạt độ mịn và đàn hồi tốt nhất.
- Cán bột thành miếng mỏng, dày khoảng 2 cm và rộng 5 cm. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm đã phết một lớp dầu ăn mỏng để tránh bột bị khô và dính. Ủ bột trong khoảng 3 đến 5 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Trước khi rán, rắc một lớp bột khô mỏng lên mặt bàn. Kéo nhẹ nhàng khối bột đã ủ thành dải dài khoảng 3-4 cm. Cắt bột thành từng miếng nhỏ kích thước 2 x 4 cm hoặc 1.5 x 3 cm. Đặt hai miếng bột chồng lên nhau và dùng một que nhỏ ấn dọc chính giữa để chúng dính chặt.
- Kéo nhẹ nhàng miếng bột đã ghép dài gấp đôi so với ban đầu. Đun nóng dầu ăn đến nhiệt độ khoảng 250°C (hoặc thử bằng cách thả một mẩu bột nhỏ vào, nếu bột nhanh chóng nổi và vàng là đạt yêu cầu). Rán quẩy đến khi vàng đều các mặt.
