Cách làm món
Bánh Bông Lan Giấy Hongkong
Danh sách video
Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất
Cách làm Bánh Gato Hồng Kông bất bại | Công thức bánh bông lan tách lòng
Bánh gato Hồng Kông- Cách làm bánh bông lan thơm ngon mềm xốp
BÁNH BÔNG LAN HỒNG KÔNG, cách khắc phục hiệu quả khi bánh bị thắt eo, nứt mặt. 香港風スポンジケーキ、失敗の直し方
Bánh gato Hồng Kông vị cacao và trà xanh | Soft and fluffy chocolate and matcha sponge cake
Nguyên liệu
- - 5 lòng trắng trứng
- - 60 g bột cake No.8 (cake flour)
- - 50 g đường
- - nhúm muối
- - 0.25 thìa cream of tartar hoặc 5ml nước cốt chanh
- - 15 g bột bắp
- - 60 g bơ lạt đun chảy
- - 5 lòng đỏ trứng
- - vỏ cam vàng bào hoặc 10ml vani chiết xuất
Các bước chế biến
- Làm nóng lò nướng ở 170°C. Chuẩn bị khuôn muffin 12 lỗ. Cắt giấy nến thành các miếng vuông 16cm x 16cm, sau đó sử dụng một vật hình trụ (ví dụ: cốc) để tạo hình giấy nến vừa với khuôn muffin. Trộn đều đường với vỏ cam bào và để yên trong 10 phút để đường ngấm hương thơm của cam. Rây mịn bột mì và bột bắp.
- Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng với cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) đến khi nổi bọt khí. Thêm muối và tiếp tục đánh cho đến khi muối tan hoàn toàn. Từ từ cho đường vào, chia làm nhiều lần, đánh đến khi hỗn hợp tạo chóp mềm. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, từ từ từng chút một, trộn nhẹ nhàng. Cuối cùng, thêm bơ đun chảy vào và trộn đều.
- Cẩn thận rót hỗn hợp bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào bánh, tăm rút ra sạch. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.
