Cá đục sốt

Nguyên liệu

• - 400 g cá đục
• - 1 quả cà chua lớn
• - 1 quả me
• - hành lá
• - gia vị (muối, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đục: làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch và để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán sơ đến khi vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa, giữ ấm.
2. Chuẩn bị sốt cà chua me: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Me cạo vỏ, dầm với chút nước ấm để lấy nước cốt me. Phi thơm hành băm trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Thêm nước cốt me vào, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
3. Cho cá đã rán vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để cá thấm gia vị hoàn toàn.
4. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và bày cá đục sốt ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.