Nộm Củ Cải Khô

Nguyên liệu

• - 100 g củ cải khô
• - 3 cây hành lá, thái nhỏ
• - 3 cm tảo biển
• - 1 thìa nước tương
• - 2 thìa rượu trắng
• - 3 thìa bột ớt
• - 2 thìa nước mắm
• - 2 thìa nước đường
• - 1 thìa dầu vừng
• - 0.5 thìa tỏi băm nhỏ
• - 0.5 thìa vừng

Các bước chế biến

1. Ngâm củ cải khô: Cho 100g củ cải khô và 1 thìa muối vào chậu, đổ nước ngập củ cải khoảng một đốt ngón tay. Ngâm trong 5 phút.
2. Rửa củ cải: Sau khi củ cải nở ra, đổ bỏ nước ngâm. Rửa củ cải 1-2 lần bằng nước sạch.
3. Ngâm củ cải với tảo biển: Cho củ cải đã rửa vào chậu nước mới cùng với một miếng tảo biển. Ngâm thêm 8-10 phút.
4. Vắt khô củ cải: Sau khi ngâm lần hai, vớt củ cải ra và vắt thật khô nước.
5. Ướp củ cải: Cho củ cải đã vắt khô vào bát tô, thêm nước tương và rượu trắng vào, trộn đều và ướp trong 5 phút để củ cải ngấm gia vị.
6. Trộn nộm: Thêm hành lá thái nhỏ, bột ớt, nước mắm, nước đường, dầu vừng, tỏi băm và vừng vào bát củ cải đã ướp. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
7. Thưởng thức: Nộm củ cải khô có vị cay, giòn, đậm đà. Món ăn này thường được dùng kèm với thịt nướng, thịt luộc hoặc gà rán.
8. Thành phẩm hoàn thiện.