Canh khoai tây cà rốt hầm xương

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây
• - 2 củ cà rốt
• - xương
• - 1 củ khoai sọ
• - hành lá
• - rau mùi
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Xương sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Chần xương qua nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
2. Ướp xương với các loại gia vị thông thường như muối, hạt nêm, tiêu và một chút nước mắm ngon. Trộn đều và để xương ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Cho xương đã ướp vào nồi áp suất cùng với lượng nước vừa đủ. Hầm xương trong khoảng 5 phút sau khi nồi đạt áp suất. Sau đó, tắt bếp và xả van áp suất.
4. Mở nồi, cho khoai tây, cà rốt và khoai sọ đã gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn vào nồi. Tiếp tục đun sôi và hầm cho đến khi các loại củ mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi canh để tăng thêm hương vị. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.