Mè xửng

Nguyên liệu

• - 90 g đậu phộng rang
• - 40 g mè rang
• - 120 g đường
• - 40 ml nước lọc
• - 1 ống vani hoặc nước hoa bưởi
• - 10 g bột năng
• - 40 ml nước lọc
• - 1 miếng chanh nhỏ
• - giấy nến
• - khuôn hoặc hộp nhựa

Các bước chế biến

1. Lót giấy nến vào khuôn, phết một lớp dầu ăn mỏng để mè rang bám đều lên giấy. Rải đều một nửa lượng mè rang đã chuẩn bị lên giấy nến.
2. Trong một nồi, kết hợp đường và nước lọc, thêm một muỗng cà phê dầu ăn. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và bắt đầu chuyển màu caramel. Thêm nước cốt chanh để tạo độ chua nhẹ.
3. Hòa tan bột năng với nước và vani (hoặc nước hoa bưởi). Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi đường, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên trong và đặc lại. Thêm đậu phộng rang vào, đảo đều và tắt bếp.
4. Đổ hỗn hợp mè xửng ra khuôn đã lót giấy nến và mè rang. Dàn đều bằng muỗng hoặc spatula. Rắc phần mè rang còn lại lên trên bề mặt.
5. Để nguội khoảng 30 phút cho đến khi mè xửng khô và săn lại. Dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn và thưởng thức.