Chân giò hầm thập cẩm

Nguyên liệu

• - 1 chân giò
• - hạt đậu đỏ
• - hạt đậu trắng
• - hạt sen
• - lá ngải cứu
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân giò thật sạch, loại bỏ lông và mùi hôi. Cho chân giò vào nồi, đổ nước ngập và bắt đầu hầm. Hầm chân giò trong khoảng 3 tiếng hoặc lâu hơn để đạt độ mềm mong muốn.
2. Rửa sạch các loại hạt đậu và hạt sen. Lưu ý rửa riêng từng loại để đảm bảo không lẫn vào nhau, vì mỗi loại hạt có thời gian chín khác nhau.
3. Cho các loại hạt đậu vào nồi hầm trước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hạt đậu đỏ sẽ giúp tạo màu hồng đẹp mắt cho chân giò.
4. Ngâm hạt sen trong nước ấm cho mềm trước khi cho vào nồi hầm.
5. Thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi, nếu cạn thì thêm nước. Khi chân giò đã mềm, cho hạt sen vào và tiếp tục hầm. Rửa sạch lá ngải cứu, khi chân giò và các loại hạt đã nhừ, nước còn xâm xấp thì cho lá ngải cứu vào. Nếu không thích ăn ngải cứu có thể bỏ qua bước này.
6. Hầm đến khi nước cạn bớt và sánh lại.
7. Gắp chân giò hầm thập cẩm ra đĩa. Thịt chân giò mềm và dễ gắp.
8. Nếu có bếp củi, món chân giò hầm sẽ càng thêm ngon và đậm đà hương vị.