Cá Diêu Hồng Om Cần Nước

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá diêu hồng
• - 1 bó Cần nước
• - Tỏi
• - Dầu hào
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng: làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Cần nước nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
2. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên cá đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Gắp cá ra, giữ lại một lượng dầu vừa đủ trong chảo. Cho tỏi đập dập vào phi thơm, tiếp theo cho cần nước vào xào nhanh tay khoảng 3 phút. Nêm 2 muỗng canh dầu hào, đảo đều. Thêm 1/2 chén nước, đun sôi nhẹ rồi nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào. Lật đều cá để ngấm gia vị, sau đó tắt bếp ngay để tránh cá bị nát.
3. Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước om lên trên, rắc thêm chút tiêu xay. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.