Đậu Hủ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 4 bìa đậu hũ
• - 250 g thịt nạc vai xay
• - 2-3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
• - 1 muỗng cà phê bột bắp
• - 1/3 muỗng cà phê muối
• - 1/2 muỗng cà phê mắm
• - bột ngọt (hoặc hạt nêm)
• - 1/2 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng dầu hào
• - 3 củ hành tím
• - 2 tép tỏi
• - 2 trái cà chua beef
• - dầu ăn (hoặc mỡ)

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái sợi nhỏ.
2. Làm nóng chảo với dầu ăn, chiên đậu hũ hai mặt cho vàng đều và giòn.
3. Trộn đều thịt nạc vai xay, mộc nhĩ thái sợi, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, tiêu, dầu hào, muối, mắm, bột ngọt, và bột bắp trong một tô.
4. Cắt một đường dọc ở giữa mỗi miếng đậu hũ, nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp thịt vào.
5. Làm nóng chảo với dầu ăn hoặc mỡ, phi thơm tỏi. Thêm cà chua beef đã băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cùng một ít nước vào chảo, đun sôi. Thêm muối và đường (nếu cần) để nêm gia vị cho vừa ăn. Cho đậu hũ đã nhồi thịt vào, đun nhỏ lửa, đậy kín để nước sốt sánh lại. Thỉnh thoảng đảo đều.
6. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ và vài lát ớt lên trên để trang trí.