Rau muống xào tỏi và canh rau muống

Nguyên liệu

• - 1 bó rau muống
• - 1 củ tỏi
• - nước sạch
• - muối
• - bột canh
• - mì chính
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nhặt rau muống, loại bỏ lá sâu và lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
2. Đun sôi nước, cho rau muống vào luộc sơ. Thêm muối và mì chính, nêm nếm vừa ăn. Khi rau vừa chín tới, vớt ra để ráo, giữ lại phần nước luộc rau.
3. Để rau có độ giòn, xả nhanh rau đã luộc qua hai lần nước lạnh, sau đó để ráo.
4. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Xào khoảng 3 phút cho rau chín hoàn toàn, tắt bếp và bày ra đĩa. Thưởng thức rau muống xào tỏi cùng với canh rau muống, có thể thêm chút chanh vào canh.
6. Món ăn đã hoàn thành.