Tép Đồng Rang Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 250 gr Tép đồng (đã cắt râu)
• - Lá lốt tươi
• - Tiêu xay
• - Ớt bột
• - 2 thìa canh Mỡ lợn
• - 0.5 thìa cafe Bột canh
• - 1 thìa Hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tép đồng bằng cách cắt bỏ phần râu, sau đó rửa sạch với nước muối loãng và để ráo hoàn toàn.
2. Rửa sạch lá lốt, để ráo rồi thái sợi nhỏ.
3. Đun nóng mỡ lợn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.
4. Cho tép vào chảo, đảo đều. Thêm bột canh, tiêu và ớt bột tùy theo khẩu vị. Rang tép trên lửa lớn đến khi cạn nước, thêm một chút đường để tạo vị ngọt dịu.
5. Tiếp tục rang đến khi tép chín và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
6. Cho một nửa lượng lá lốt đã thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Đảo đều để lá lốt quyện đều với tép, tạo hương thơm đặc trưng.
8. Trải phần lá lốt còn lại xuống đĩa.
9. Trút tép rang lá lốt lên trên, bày trí đẹp mắt và thưởng thức.