Bánh ướt thập cẩm

Nguyên liệu

• - 300 g chả lụa
• - 1 hộp chả ram tôm đất Bình Định
• - 1 củ khoai lang
• - 1 gói bột chiên giòn
• - rau sống các loại
• - bánh ướt
• - nước mắm
• - đường
• - tỏi
• - ớt

Các bước chế biến

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Hòa tan bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt. Trộn đều khoai lang đã cắt sợi vào hỗn hợp bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, múc từng muỗng khoai lang tẩm bột vào chiên vàng đều. Gắp ra giấy thấm dầu.
2. Sử dụng chảo dầu vừa chiên khoai lang, tiếp tục chiên chả ram tôm đất đến khi vàng giòn. Gắp ra giấy thấm dầu.
3. Pha nước mắm: Đun sôi hỗn hợp gồm 100g đường, 100g nước mắm và 150g nước lọc. Đun đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Để nguội hoàn toàn trước khi thêm tỏi và ớt băm nhỏ.
4. Chả lụa cắt lát mỏng vừa ăn. Rau sống rửa sạch, để ráo. Bánh ướt trải ra, cắt thành miếng vừa ăn. Sắp xếp bánh ướt, chả lụa, chả ram, khoai lang chiên và rau sống ra đĩa. Rưới nước mắm pha lên trên hoặc dùng kèm.