Bánh cuốn nấm chay

Nguyên liệu

• - Bánh tráng
• - Nấm đông cô khô
• - Tàu hủ ki
• - Dưa leo
• - Rau thơm
• - Hành phi
• - Gia vị chay (hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô và tàu hủ ki trong nước ấm cho mềm. Sau đó, thái nhỏ cả hai nguyên liệu.
2. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm và tàu hủ ki vào xào. Nêm nếm gia vị chay như hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Đảo đều và xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
3. Chuẩn bị một thau nước ấm, thêm một ít dầu ăn vào. Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm rồi trải ra.
4. Cho nhân nấm và tàu hủ ki đã xào lên bánh tráng và cuốn lại. Sau khi cuốn xong, đem bánh đi hấp khoảng 3-4 phút cho bánh chín và mềm.
5. Lấy bánh ra và cắt thành từng đoạn vừa ăn.
6. Bày bánh cuốn ra đĩa, thêm hành phi, dưa leo thái sợi và rau thơm. Món này thường được ăn kèm với nước tương pha sa tế.