Cá Sòng Kho Thơm

Nguyên liệu

• - 2 con cá sòng (khoảng 500gr)
• - 1 trái thơm
• - hành tím
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - nước màu
• - tiêu
• - hành lá
• - ớt trái
• - đường

Các bước chế biến

1. Cá sòng làm sạch, bỏ ruột, cắt làm đôi và để ráo nước.
2. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Ướp cá với 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm. Sau đó, cho thơm vào xào đến khi chín mềm.
5. Cho cá đã ướp vào chảo thơm, thêm ớt trái (tùy khẩu vị). Đổ thêm một ít nước vào xâm xấp mặt cá.
6. Kho cá trên lửa nhỏ đến khi cá chín, nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.