Đùi vịt sốt xá xíu

Nguyên liệu

• - Đùi vịt
• - Gừng
• - Muối
• - Tỏi
• - Sốt xá xíu
• - Dầu hào
• - Tương cà
• - Đường
• - Hành băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi vịt bằng cách chà xát với gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch. Ướp đùi vịt với tỏi băm, dầu hào, một chút muối, bột nêm, đường và khoảng 2 muỗng canh sốt xá xíu. Thêm 1 muỗng tương cà để tạo màu sắc hấp dẫn.
2. Chiên sơ đùi vịt đã ướp cho vàng đều các mặt. Sau đó, cho nước vào nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đùi vịt mềm. Trong quá trình đun, thường xuyên kiểm tra lượng nước và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Khi nước gần cạn, lăn đều đùi vịt trong nước sốt để vịt thấm đều màu và gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều lên đùi vịt.