Chân gà ngâm nước tương

Nguyên liệu

• - 500 g chân gà
• - sả xay
• - ớt xay
• - ớt hiểm xanh
• - tỏi xay
• - nước tương
• - đường
• - giấm gạo

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách luộc trong khoảng 15 phút đến khi chín mềm. Trong quá trình luộc, thêm hành tây và một chút rượu trắng để khử mùi. Sau khi luộc, ngâm ngay chân gà vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó rửa sạch lại và để ráo hoàn toàn.
2. Trong một nồi nhỏ, cho 500ml nước lọc, 150g đường và 300g nước tương vào. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội, thêm 50g giấm gạo. Cho chân gà đã ráo nước vào hỗn hợp nước tương, thêm sả cắt lát, ớt hiểm xanh, tỏi băm và ớt xay (mỗi loại khoảng 50g). Ngâm chân gà trong ít nhất 3 tiếng để ngấm đều gia vị. Để trong tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.