Mực xào thơm dưa leo

Nguyên liệu

• - 3 con mực ống
• - 1 trái dưa leo
• - 1/3 trái thơm
• - ngò rí
• - nước tương
• - đường
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Mực làm sạch, loại bỏ phần nội tạng và túi mực. Rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Dưa leo và thơm rửa sạch. Dưa leo bỏ ruột, thái lát xéo dày khoảng 0.5cm. Thơm thái miếng vừa ăn. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm một ít nước tương để tăng hương vị. Xào đến khi mực vừa chín tới thì trút ra đĩa, tránh xào quá lâu làm mực bị dai.
4. Trong chảo vừa xào mực, cho thêm dầu ăn rồi cho dưa leo vào xào trước. Khi dưa leo gần chín thì cho thơm vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi dưa leo và thơm chín tới.
5. Cho mực đã xào vào chảo dưa leo và thơm, đảo đều. Nêm nếm gia vị (nước tương, đường, bột nêm) cho vừa ăn. Đảo nhanh tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
6. Cuối cùng, cho ngò rí vào đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng.