Cách làm món
Cá Trắm Kho Chuối
Danh sách video
Công thức kho cá trắm với chuối xanh cực ngon, ai cũng làm được | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm CÁ KHO CHUỐI XANH Ngon Đậm Đà Không Bị Tanh. Bí quyết KHO CÁ NƯỚC NGỌT chuẩn vị
Cách làm CÁ TRẮM KHO CHUỐI XANH Thơm Ngon, Đậm Đà Không Bị Tanh | Bếp Nhà Giang
Bí quyết làm CÁ TRẮM KHO CHUỐI XANH chuẩn vị cực ngon chắc thịt không tanh rất đưa cơm
Hướng dẫn làm món Cá kho chuối xanh - Bố Ku Chel
Nguyên liệu
- - 1 con cá trắm (khoảng 1kg), làm sạch
- - 5 quả chuối xanh, chọn quả dài
- - 200 gr kim chi
- - mắm ngon, muối, đường, tiêu xay
- - hành củ, tỏi
- - tía tô, lá lốt, lá gừng, hành lá
Các bước chế biến
- Sơ chế cá: Rửa cá thật sạch với phèn chua để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm để tránh bị nát khi kho.
- Sơ chế chuối: Tước bỏ vỏ chuối xanh, thái lát dày khoảng 1cm. Ngâm chuối vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo để giảm bớt nhựa và tránh bị thâm.
- Ướp cá: Cho cá đã cắt khúc vào tô lớn, thêm chuối đã sơ chế, kim chi, hành băm, muối, nước mắm, tiêu, ớt (tùy khẩu vị). Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
- Kho cá: Băm nhuyễn hành và tỏi. Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi dày đáy. Cho hỗn hợp cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá săn lại và thấm đều dầu mỡ.
- Thêm nước: Đổ nước sôi vào nồi sao cho xăm xắp mặt cá. Đun sôi trở lại, sau đó giảm nhỏ lửa và kho liu riu. Kho càng lâu cá càng mềm và thấm gia vị (khoảng 1.5 - 2 tiếng). Trong quá trình kho, có thể thêm nước nếu cần thiết.
- Hoàn thiện: Khi cá đã nhừ và nước kho sánh lại, thêm lá lốt, tía tô, lá gừng thái nhỏ và hành lá vào nồi. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Món cá trắm kho chuối đạt yêu cầu khi cá mềm, thấm vị đậm đà, chuối bùi bùi, thơm nồng của các loại rau gia vị.
