Mì trộn gà chiên mắm

Nguyên liệu

• - 100 g mì udon khô
• - 5 g rong biển khô
• - 0.25 củ cà rốt
• - 2 chiếc cánh gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cánh gà, sau đó ướp với nước mắm, tiêu và một ít đường. Ngâm rong biển trong nước sạch khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi nhỏ.
2. Luộc mì udon: Đun sôi 250ml nước, thêm một chút muối rồi cho mì udon vào. Khuấy đều và luộc trong khoảng 6 phút cho đến khi mì nở mềm. Vớt mì ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để mì không bị dính. Sau đó, vớt mì ra rổ, để ráo và trộn đều với một chút dầu mè.
3. Chiên cánh gà: Đun nóng một ít dầu olive trên chảo, cho cánh gà đã ướp vào chiên nhỏ lửa cho đến khi chín vàng đều các mặt.
4. Xào rau củ: Phi thơm một chút dầu olive, cho cà rốt đã thái sợi vào xào nhanh tay. Tiếp theo, thêm rong biển đã ngâm nở vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Pha nước trộn mì: Sử dụng chảo vừa chiên cánh gà, cho vào một ít nước tương, nước mắm, tiêu, đường và một chút nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi các gia vị hòa quyện. Cho mì đã luộc vào chảo, trộn đều cho mì ngấm nước sốt. Lưu ý điều chỉnh lượng nước sốt sao cho vừa đủ, không bị quá nhiều.
6. Trình bày: Gắp mì ra đĩa, xếp cánh gà chiên, rau củ xào và rong biển lên trên. Trộn đều trước khi thưởng thức.