Mì Udon Rong Biển Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 quả Trứng gà
• - 5 g Rong biển khô
• - Cà rốt
• - Ớt chuông
• - 100 g Mì udon khô

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển khô trong nước sạch khoảng 20 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch rong biển và để ráo nước hoàn toàn.
2. Chuẩn bị rau củ: Cà rốt và ớt chuông thái sợi mỏng. Cà chua cắt múi cau vừa ăn.
3. Luộc mì udon: Đun sôi khoảng 250ml nước, thêm một chút muối. Cho mì udon vào luộc trong khoảng 6 phút hoặc cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Trong quá trình luộc, đảo nhẹ để sợi mì tơi và chín đều. Vớt mì ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ độ dai. Sau đó, vớt mì ra, để ráo và trộn đều với một chút dầu mè hoặc dầu olive để mì không bị dính.
4. Xào rau củ: Cho cà rốt, ớt chuông và cà chua vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi rau củ vừa chín tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra bát riêng.
5. Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 250ml nước, nêm muối và nước tương cho vừa ăn. Đập nhẹ nhàng trứng vào nồi, nấu đến khi trứng lòng đào hoặc chín theo sở thích. Thả rong biển vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.
6. Cho mì đã luộc vào bát, chan nước dùng trứng và rong biển lên trên. Xếp rau củ đã xào lên trên cùng. Trộn đều trước khi thưởng thức.