Rau Câu Lá Dứa Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 10 lá dứa
• - 300 ml nước lọc
• - 400 ml nước cốt dừa
• - 100 g đường
• - 1 gói bột rau câu (10g)
• - 100 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Trong nồi, kết hợp nước cốt dừa và sữa tươi không đường, đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, trộn đều đường và bột rau câu trong một chén riêng, sau đó từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội bớt trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để đông lại.
2. Cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây để loại bỏ bã. Đun sôi nước lá dứa đã lọc ở lửa vừa. Trộn đều đường và bột rau câu trong một chén riêng, sau đó từ từ đổ vào nồi nước lá dứa đang sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp lá dứa lên trên lớp rau câu nước cốt dừa đã đông. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để rau câu đông lại hoàn toàn.
3. Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức.