Dây Pháo Tết

Nguyên liệu

• - Cà rốt
• - Thịt xay
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Dầu hào
• - Đường
• - Tiêu
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với dầu hào, đường, tiêu, hành lá thái nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Cà rốt bào mỏng thành từng lát dài. Chần sơ qua nước sôi để cà rốt mềm và dễ cuốn hơn.
3. Trải lát cà rốt, cho một lượng thịt xay vừa đủ vào và cuộn lại. Sắp xếp các cuộn thịt lên đĩa thành hình dây pháo. Có thể cắt cà rốt thành sợi nhỏ để làm dây treo và tua rua cho đẹp mắt.
4. Đem hấp chín dây pháo. Trong quá trình hấp, thịt sẽ ra nước, giữ lại phần nước này.
5. Chắt lấy nước hấp thịt, thêm một chút nước lọc, nêm nếm bột nêm và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ hỗn hợp nước sốt.
6. Khi dây pháo chín, rưới phần nước sốt lên trên. Trang trí thêm hành ngò cho đẹp mắt.