Cách làm món

Cupcake Trà Xanh Kem Tươi

Danh sách video

Bánh cupcake trà xanh | Matcha cupcakes with matcha buttercream

Cupcake matcha - Bánh bông lan kem tươi trà xanh

Cách làm bánh Cupcake trà xanh mềm và xốp | Hoa ré cake

Matcha Cupcake - Cupcake Trà Xanh Matcha | Bakez - Baking Tutorials and Recipes

Bánh Cupcake Kem Trà Xanh

328. Bánh cupcake trà xanh healthy | Matcha cupcakes with matcha buttercream

Nguyên liệu

- 85 gr bột mì
- 15 gr tinh bột ngô
- 65 gr đường trắng xay mịn
- 1/4 teaspoon bột nở
- 1/4 teaspoon muối nở
- 1/8 teaspoon muối
- 85 gr bơ
- 80 gr sữa chua không đường (hoặc sữa tươi nguyên kem)
- 2 quả trứng gà (50gr/quả)
- 5 ml vanilla
- 5 gr bột trà xanh

Các bước chế biến

Chuẩn bị âu sạch, rây mịn bột mì, tinh bột ngô, bột nở, muối, đường và bột trà xanh vào âu. Trộn đều các nguyên liệu khô.
Đun cách thủy bơ đến khi tan chảy hoàn toàn, sau đó để nguội bớt. Trong một âu khác, đập trứng gà, thêm sữa chua không đường (hoặc sữa tươi nguyên kem) và vanilla. Dùng phới lồng đánh tan đều hỗn hợp.
Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào âu bột, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp (mức 1-2) trộn đều trong khoảng 30 giây.
Chia hỗn hợp ướt thành ba phần. Đổ từ từ từng phần vào âu bột, trộn đều nhẹ nhàng bằng phới hoặc máy đánh trứng ở tốc độ vừa phải (mức 2-3) cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục. Đảm bảo trộn đều sau mỗi lần thêm hỗn hợp ướt.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150-170°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị.
Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi trang trí.
Đối với phần kem tươi, để whipping cream hoặc topping cream trong ngăn mát tủ lạnh trước 24-36 giờ để rã đông từ từ. Đảm bảo kem đạt độ lạnh cần thiết để bông tốt.
Để âu và que đánh kem vào tủ lạnh trước khoảng 20 phút để đảm bảo độ lạnh, giúp kem bông nhanh và giữ được độ ổn định.
Lắc đều hộp kem trước khi mở. Đổ khoảng 1/3 lượng kem vào âu đã làm lạnh.
Thêm vanilla vào âu kem. Bắt đầu đánh kem ở tốc độ trung bình (mức 5) cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.
Từ từ thêm đường vào âu kem, tiếp tục đánh ở tốc độ cao (mức 7) cho đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp khi nhấc que đánh.
Cho kem đã đánh bông vào túi bắt kem. Sử dụng chuôi kem yêu thích để trang trí bánh cupcake theo ý muốn.
Rắc hạt việt quất khô và cốm màu lên trên mặt kem để trang trí thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức những chiếc cupcake trà xanh kem tươi thơm ngon, hấp dẫn.