Gà nướng Tây Bắc

Nguyên liệu

• - 1 con Gà ta
• - 30 g Hạt dổi
• - 30 g Hạt mắc khén
• - 20 g Tiểu hồi hương
• - 1 muỗng cà phê Tiêu đen
• - 100 g Húng lủi
• - 2 cây Sả
• - 5 trái Ớt hiểm xanh
• - 1 cuộn Giấy bạc
• - 20 g Gừng
• - 10 ml Nước tương
• - 3 g Muối
• - 2 g Đường

Các bước chế biến

1. Làm sạch gà, chần sơ qua nước sôi có gừng trong khoảng 5 phút để khử mùi và giúp da gà săn lại.
2. Giã nhuyễn các loại gia vị gồm hạt dổi, mắc khén, tiểu hồi hương, tiêu đen, húng lủi, sả, ớt hiểm xanh và gừng.
3. Ướp gà đã chần với hỗn hợp gia vị vừa giã. Xoa đều gia vị lên mình gà và nhồi phần còn lại vào bụng gà để thịt ngấm đều gia vị.
4. Gói gà đã ướp thật kỹ bằng giấy bạc, đảm bảo không có chỗ hở để giữ được hương vị và độ ẩm khi nướng.
5. Nướng gà trên than hoa ở khoảng cách 25cm trong vòng 40 phút. Trong quá trình nướng, thường xuyên trở đều để gà chín vàng đều các mặt.