Đậu hũ xào mướp đắng

Nguyên liệu

• - 1 cái đậu hũ non
• - 1 quả mướp đắng
• - hành lá
• - hành khô
• - hạt nêm nấm

Các bước chế biến

1. Đậu hũ non cắt thành miếng vuông dày khoảng 1cm, sau đó chiên vàng đều các mặt. Khi đậu vàng, cắt thành miếng thuôn dài vừa ăn. Mướp đắng bỏ ruột, thái lát mỏng. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, để riêng phần đầu hành.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô và đầu hành lá. Cho mướp đắng vào xào nhanh tay với lửa lớn, thêm một chút nước và hạt nêm nấm cho vừa ăn. Sau đó, nhẹ nhàng cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ hoặc xóc chảo để tránh làm nát đậu.
3. Xào nhanh tay đến khi mướp đắng vừa chín tới (khoảng 2-3 phút) thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.