Cá hồi áp chảo sốt tỏi mật ong

Nguyên liệu

• - 300 gr cá hồi
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng canh dầu oliu
• - 2 muỗng canh mật ong
• - 1 muỗng canh giấm táo
• - 1 muỗng nước tương
• - 2 muỗng canh dầu oliu
• - 2 củ tỏi băm nhỏ
• - tiêu
• - 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
• - 1 trái ớt sừng (cắt sợi)

Các bước chế biến

1. Để làm sốt tỏi mật ong, đun nóng dầu oliu trong chảo, thêm tỏi băm và đảo nhanh tay đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng và dậy mùi thơm. Tắt bếp và đổ tỏi ra chén. Thêm mật ong, giấm táo, ớt bột Hàn Quốc (nếu dùng), ớt sừng cắt sợi và tiêu vào chén tỏi phi, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Sau khi rửa sạch và thấm khô cá hồi, ướp cá với hạt nêm và một ít dầu ăn. Xoa đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đặt mặt da cá xuống chảo và áp chảo đến khi da cá vàng giòn. Sau đó lật mặt và chiên vàng đều các mặt còn lại.
3. Sau khi cá chín, gạn bỏ bớt dầu thừa trong chảo, giữ mặt da cá hướng lên trên. Hạ nhỏ lửa, rưới đều hỗn hợp sốt tỏi mật ong lên cá. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và bám đều lên miếng cá. Tắt bếp.
4. Gắp cá hồi ra đĩa và thưởng thức.