Hà xào su hào rau cần

Nguyên liệu

• - 0.5 củ su hào
• - 1 mớ rau cần
• - 300 g ruột hà
• - 3 quả cà chua
• - 1 quả ớt
• - 1 thìa bột mì
• - Gia vị
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế ruột hà bằng cách trộn đều với bột mì trong bát. Sau đó, cho ruột hà vào rổ thưa và xả dưới vòi nước mạnh, xóc nhẹ để loại bỏ vụn vỏ và tạp chất. Lặp lại quá trình này cho đến khi ruột hà sạch hoàn toàn, rồi để ráo.
2. Rửa sạch rau cần và cắt thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ su hào, thái sợi dày vừa phải để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn. Cho ruột hà vào xào nhanh tay với một chút nước mắm đến khi săn lại, sau đó trút ra bát riêng. Tiếp tục cho cà chua và su hào vào chảo, xào đến khi cà chua mềm nhừ và su hào gần chín tới.
4. Khi su hào gần chín, cho rau cần và ruột hà đã xào vào chảo, đảo đều. Thêm ớt thái lát (tùy khẩu vị). Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt...) cho vừa ăn. Đảo nhanh tay đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức nóng.