Phở sắn Quế Sơn trộn

Nguyên liệu

• - 2 lá phở sắn khô
• - 50 gr rau húng quế
• - 50 gr đậu phụng rang
• - 5 củ hành tím phi vàng
• - 1 muỗng canh nước mắm ngon
• - 1 muỗng canh đường
• - 0.33 quả chanh
• - 1 quả ớt xanh
• - tép tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm phở sắn khô trong nước khoảng 10 phút cho đến khi sợi phở mềm ra.
2. Khi sợi phở đã mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, vớt ra rổ và để ráo nước hoàn toàn.
3. Rửa sạch rau húng quế, để ráo nước, sau đó cắt đôi.
4. Rang đậu phụng đến khi vàng giòn.
5. Cắt hành tím thành khoanh mỏng và phi vàng, sau đó để nguội.
6. Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh và đường cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
7. Băm nhỏ tỏi và ớt.
8. Cho phở sắn đã ráo nước, rau húng quế, đậu phộng rang, hành phi, tỏi ớt băm vào thố lớn. Rưới hỗn hợp nước mắm lên và trộn nhẹ nhàng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
9. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.