Chim Cút Nướng Xá Xíu

Nguyên liệu

• - 4 con chim cút đã làm sạch
• - 1 gói gia vị xá xíu
• - 2 muỗng cafe dầu ăn
• - 2 muỗng cafe mật ong
• - 1 muỗng canh muối
• - 1 muỗng canh giấm
• - tương ớt
• - nước tương
• - ớt tươi
• - rau răm
• - dưa leo
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Hòa tan bột gia vị xá xíu với 2 muỗng canh nước lọc. Rửa sạch chim cút với nước muối pha loãng cùng chút giấm, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Để ráo rồi trộn đều với hỗn hợp gia vị xá xíu đã pha. Ướp trong ít nhất 20 phút để chim cút ngấm đều gia vị.
2. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Cho chim cút đã ướp vào lò nướng trong 20 phút. Sau 15 phút, lấy chim cút ra và dùng cọ phết đều hỗn hợp dầu ăn và mật ong lên mình chim. Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa để chim có màu vàng bóng đẹp mắt. Nếu không có lò nướng, có thể chiên chim cút trên chảo, nhưng lưu ý không sử dụng mật ong để tránh bị cháy.
3. Chim cút nướng có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm và mọng nước, hương vị đậm đà. Món này ngon nhất khi ăn kèm với hành lá cắt sợi, rau răm, dưa leo và chấm cùng tương ớt hoặc nước tương.