Cá Suối Kho Mặn

Nguyên liệu

• - Cá suối (các loại)
• - 2 muỗng canh nước mắm ngon
• - 1 muỗng cà phê bột ngọt
• - mỡ lợn
• - hành củ
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá suối làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, hành tím băm nhỏ và tiêu xay trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng mỡ lợn trong nồi đất hoặc nồi kho cá. Cho một ít đường vào, thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm hành tím băm nhỏ và tiêu vào phi thơm. Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cá săn lại.
3. Đổ thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại và có màu đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Món cá suối kho mặn này ăn nóng với cơm trắng và rau luộc là ngon nhất.