Cupcake Chanh Dây

Nguyên liệu

• - 250 gram Bơ Lạt
• - 100 gram Dầu Ăn
• - 300 gram Đường
• - 6 quả Trứng Gà
• - 300 gram Sữa Tươi
• - 10 gram Bột Nổi (Alsa)
• - 300 gram Sinh Tố Chanh Dây (Osterberg)
• - 600 gram Bột Mì Số 8
• - 50 gram Bột Sữa
• - 0.5 muỗng cà phê Muối
• - 300-350 gram Topping Kem Yaourt
• - 4 hủ Sữa Chua Vinamilk
• - Socola Đen + Trắng (trang trí)

Các bước chế biến

1. Để làm kem Yaourt topping, đánh bông topping, sau đó từ từ thêm sữa chua vào và đánh đều. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
2. Chuẩn bị hỗn hợp lỏng: Trộn đều sữa tươi và sinh tố chanh dây, sau đó chia hỗn hợp này thành hai phần bằng nhau.
3. Chuẩn bị hỗn hợp khô: Trộn đều bột mì, bột nổi, bột sữa và muối, sau đó rây mịn hỗn hợp này và chia thành hai phần bằng nhau.
4. Đánh bông bơ lạt, dầu ăn và đường ở tốc độ thấp trong 30 giây, sau đó tăng lên tốc độ cao và đánh trong 3-5 phút. Thêm trứng gà và đánh thêm 1 phút, sau đó giảm xuống tốc độ trung bình. Tiếp theo, cho từ từ 1/2 lượng hỗn hợp khô, rồi 1/2 lượng hỗn hợp lỏng, tiếp tục cho 1/2 lượng hỗn hợp lỏng còn lại và cuối cùng là 1/2 lượng hỗn hợp khô còn lại. Trộn đều hỗn hợp bằng tay.
5. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem và bóp vào 2/3 khuôn cupcake đã chuẩn bị.
6. Nướng bánh ở lò công nghiệp ở 150°C hoặc lò gia đình ở 180°C trong khoảng 22-25 phút, đến khi bánh chín vàng đều.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Trang trí mặt bánh bằng kem yaourt đã chuẩn bị và rắc thêm một ít socola đen và trắng bào sợi.