Súp Ức Gà Nấm

Nguyên liệu

• - Ức gà
• - Nấm (nấm đùi gà)
• - Nước luộc gà
• - Cà rốt
• - Bột sắn dây
• - Muối
• - Nước mắm
• - Trứng cút hoặc trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: ức gà rửa sạch, nấm và cà rốt thái nhỏ vừa ăn.
2. Luộc ức gà với lượng nước vừa đủ. Chú ý giữ lại phần nước luộc gà để làm súp. Nên trần sơ ức gà trước khi luộc để đảm bảo vệ sinh.
3. Khi ức gà chín, vớt ra và xé thành sợi nhỏ.
4. Cho nấm và cà rốt vào nồi nước luộc gà, đun đến khi chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm) cho vừa ăn.
6. Hòa tan bột sắn dây với một chút nước lạnh. Lượng bột sắn dây điều chỉnh tùy theo sở thích ăn đặc hay loãng.
7. Cho ức gà đã xé sợi vào nồi súp.
8. Nếu thích ăn trứng, đập trứng vào nồi súp đang sôi và khuấy đều để tạo vân trứng.
9. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây đã hòa tan vào nồi, khuấy đều để bột không bị vón cục.
10. Khuấy đều cho đến khi súp sánh lại là đạt yêu cầu.
11. Có thể cho thêm trứng luộc cắt đôi ăn kèm.