Bánh Hạnh Nhân Dừa Lowcarb

Nguyên liệu

• - 200 gr bột hạnh nhân
• - 200 gr hạnh nhân lát
• - 150 gr dừa khô
• - 10 g bột nở
• - 20 gr đường ăn kiêng
• - kem bơ trang trí

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp cứng. Thêm từ từ syrup đường vào lòng trắng trứng đã đánh bông, tiếp tục đánh đều.
2. Rang sơ hạnh nhân lát cho thơm, sau đó xay thô. Trong một tô lớn, trộn đều bột hạnh nhân, hạnh nhân xay, dừa khô và bột nở. Thêm syrup đường vào hỗn hợp bột, sau đó cho lòng đỏ trứng vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Đảm bảo trộn đều nhưng vẫn giữ được độ bông của lòng trắng. Làm nóng lò nướng đến 200°C. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến và nướng trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.