Cá thu rim dầu hào

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá thu tươi hoặc cá thu một nắng
• - 3-4 thìa cà phê Dầu hào
• - 2 thìa cà phê Nước mắm ngon
• - 1 thìa cà phê Đường
• - 2 thìa cà phê Mỡ hoặc dầu ăn
• - Hành băm, tỏi băm, hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá thu và thấm khô hoàn toàn trước khi chế biến để đảm bảo cá không bị bắn dầu khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu hào, nước mắm, đường, một chút hạt tiêu và một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp sốt rim cá đậm đà.
4. Sử dụng phần dầu ăn còn lại sau khi chiên cá, phi thơm hành và tỏi băm đến khi vàng thơm để tạo lớp nền hương vị hấp dẫn.
5. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo hành tỏi phi thơm, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Cho cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều sốt. Rim cá trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút, rưới thêm chút tiêu trước khi tắt bếp.