Cách làm món
Cá lóc kho dưa chua
Danh sách video
Cá Kho Dưa Chua siêu ngon làm cả nhà chén sạch nồi cơm quá nhanh | Caramelized fish pickled recipe
Cách Kho Cá Lóc Ngon Với Dưa Cải, Kho Cá Lóc Với Dưa Chua | Thanh Jrai TV
Gia Vị Yêu Thương Số 45 - Cách nấu Cá Lóc Kho Dưa KHÔNG TANH mà THƠM PHỨC | Món ăn ngon mỗi ngày
Bí quyết KHO CÁ VỚI CẢI CHUA siêu bắt cơm, lên màu đẹp, cá không bị tanh, dưa cải giòn
Đi chợ và chế biến Combo món cá lóc kho dưa chua + canh chua thập cẩm.
Nguyên liệu
- - 400 g Cá lóc
- - 200 g Thịt ba chỉ
- - Dưa chua
- - 1 củ Gừng
- - 1 nhánh Sả
- - 1 trái Ớt thóc
- - 1 củ Hành tím
- - 2 muỗng Đường
- - 1 muỗng Bột ngọt
- - 3 muỗng Nước mắm
- - 1 muỗng Dầu hào
- - 1 muỗng Hạt tiêu
Các bước chế biến
- Sơ chế cá lóc bằng cách làm sạch, xát muối để loại bỏ nhớt, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ được thái dày khoảng 1cm, nên chọn loại thịt có nhiều mỡ để món ăn thêm béo ngậy. Gừng thái lát mỏng. Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3cm. Dưa chua rửa sạch để giảm độ chua. Ớt và hành tím băm nhỏ.
- Tiến hành thắng đường đến khi chuyển màu vàng nâu cánh gián. Sau đó, cho nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào, hành và ớt băm vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp gia vị. Ướp cá với hỗn hợp này trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Xếp gừng và sả xuống đáy nồi, sau đó xếp lớp thịt ba chỉ lên trên, tiếp theo là dưa chua và cuối cùng là cá đã ướp gia vị.
- Đổ khoảng 1/2 chén nước lọc vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và đun ở lửa lớn cho đến khi sôi. Sau khi sôi, mở nắp và hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước gần cạn. Trong quá trình đun, nhẹ nhàng lật mặt cá để cá thấm đều gia vị và có màu sắc đẹp mắt. Khi nước trong nồi đã cạn gần hết, món cá lóc kho dưa chua đã hoàn thành.
