Cách làm món
Thịt quay giòn bì
Danh sách video
Đây là cách làm Heo Quay Da Giòn siêu đơn giản chỉ cần 1 cái chảo ai cũng làm được ! Crispy pork
Cách Làm Thịt Heo Quay Giòn Bì Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Dễ & Ngon! #ThịtHeoQuay #MónNgonTạiNhà
Heo Quay chảo da giòn, cách chiên không văng dầu, Huỳnh Kiệt
Ba Chỉ Quay Giòn Bì Bằng Chảo Đơn Giản |ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Cách làm Heo Quay Da Giòn ngon, vị rất đặc biệt, da nổ giòn lâu | Crispy skin roast pork
Bí Quyết làm HEO QUAY DA GIÒN bằng nồi chiên không dầu, đến hôm sau vẫn còn giòn | Crispy Pork Belly
Đây là cách để làm Món Heo Quay da phồng giòn xốp chỉ cần lưu ý nhỏ này
Nguyên liệu
- - Thịt ba chỉ
- - Dầu hào
- - Dầu mè
- - Nước mắm
- - Muối
- - Sả
- - Tỏi
- - Hành tím
- - Giấm
- - Gừng
Các bước chế biến
- Cho hành tím và gừng vào nồi nước, đun sôi. Cho thịt ba chỉ vào luộc sơ khoảng 3-5 phút để loại bỏ tạp chất.
- Vớt thịt ra, để ráo nước hoàn toàn.
- Sử dụng dĩa hoặc vật nhọn để xăm đều lên phần bì, chú ý không xăm vào phần mỡ để tránh bì bị khô khi quay.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và sả. Trộn đều với dầu hào, dầu mè và nước mắm để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp thịt.
- Khía các đường trên phần thịt (trừ phần bì) để gia vị thấm đều. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị vừa trộn.
- Trộn giấm và muối hạt. Đắp hỗn hợp này lên phần bì, sau đó dùng máy sấy, sấy khô phần bì.
- Bọc phần thịt bằng giấy bạc, chừa phần bì. Đặt thịt vào nồi chiên không dầu, quay ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.
- Gạt bỏ hết lớp muối trên bì. Bỏ giấy bạc, lật phần bì lên trên, tiếp tục quay ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Lật lại mặt bì lên trên và quay ở 200 độ C trong 10 phút. Điều chỉnh thời gian cho đến khi phần bì đạt độ giòn mong muốn.
