Chân gà sốt me Thái chua cay

Nguyên liệu

• - 500 gr chân gà
• - 1/4 trái dứa
• - 2 trái ớt
• - 1 củ gừng
• - 3 nhánh xả
• - nước mắm
• - tương ớt
• - đường
• - muối
• - dấm ăn
• - 1 gói me

Các bước chế biến

1. Đập dập gừng. Rửa sạch chân gà bằng cách bóp với muối và gừng đập dập.
2. Chuẩn bị nước luộc chân gà bằng cách đun sôi nước với cuống xả, gừng đập dập và một muỗng muối. Thêm 1/2 muỗng bột nghệ để chân gà có màu sắc đẹp mắt và thơm ngon hơn.
3. Lọc me để lấy nước cốt. Đun nước cốt me với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và 2 muỗng tương ớt. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sánh lại.
4. Cắt lát xả, ớt và dứa.
5. Sau khi luộc, ngâm chân gà vào nước đá để giữ độ giòn. Vớt chân gà ra và để ráo nước. Trộn đều chân gà với nước sốt me và các nguyên liệu đã chuẩn bị. Để chân gà trong tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng để ngấm đều gia vị trước khi thưởng thức.